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芝士蛋糕用水浴法烤制 考了一个半小时 内部仍是稀软的面糊 怎么办呢?

时间:2021-01-27 01:34:25 /人气:945 ℃
芝士蛋糕用水浴法烤制 考了一个半小时 内部仍是稀软的面糊 怎么办呢?
知道小有建树答主回答量:1046采纳率:0%帮助的人:448万关注您好。可能有两种情况2113
1、您的烤箱是烤温偏高较多,造成5261外部已经烤干,内部还是稀4102软,补救的方法只1653能是降低烤温,延长烘烤时间看能不能行。
2、烤箱烤温偏低较多,烤制的时间不够,多烤点时间就能好
您是新买烤箱吗,建议您做个温度的校准,特别是机械式调温的烤箱,烤温偏差会比较大

追问

烤箱买了很久了 没有做过校准。。。我会试试的 因为是第一次烤芝士蛋糕 我想知道芝士蛋糕是不是内部本来就这样 然后再冷冻才能变成想要的那样?

烤箱买了很久了 没有做过校准。。。我会试试的 因为是第一次烤芝士蛋糕 我想知道芝士蛋糕是不是内部本来就这样 然后再冷冻才能变成想要的那样?

追答:

一般芝士蛋糕都是通过添加玉米淀粉或者鸡蛋,通过水浴烘烤来来达到凝结的效果。想象一下鸡蛋羹的凝结就知道啦。稍微软一点,冷藏后会好些,但太过稀软也是达不到您要的效果的。

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